Pie de manzana

Pie de manzana

Masa: hacer un arenado con 200 grs de manteca, 200 grs de harina leudante y una pizca de sal. Añadir 3 yemas y 130 grs de azúcar... Se pone el arenado en un molde de torta desmontable... Solo se presiona en los bordes.. sobre la base se deja el arenado sin tocar

Relleno: 4/5 manzanas grandes ( verdes o arenosas). Se pelan y se cortan en 4/6 pedazos

Poner en una cacerola 50 grs de manteca, 50 grs de azúcar y una pizca de sal. Agregar las manzanas y cocinar hasta que empiecen a caramelizarse. Volcar sobre la masa.

Merengue: 3 claras, 150 grs de azúcar y una pizca de sal. Batir a punto letra. Volcar sobre las manzanas.

Cocinar en horno a 180° por 25/30 '