Ensalada de palta,arroz y cherrys

Ensalada de palta arroz y cherrys

Ingredientes:
1 1/2 tazas de arroz blanco
2 paltas
1 taza de tomates cherry cortado en mitades
1 taza de choclo desgranado
Opcionales lata de atún desmenuzado, huevos, zanahoria rallada.
Aderezo:
5 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
perejil seco picado
pimienta a gusto

1 Colocar el arroz, y el agua en una olla.
2 Cocinar la preparación a fuego medio hasta que el arroz resulte cocido. Colar y dejar enfriar.
3 Antes de servir mezclarlo con el tomate cherry, la palta cortada en cubos y el choclo desgranado y opcionales si los eligen.
4 Aderezo: Mezclar el vinagre, el aceite y condimentar a gusto.
5 Aderezar la ensalada y decorar con el perejil fresco picado.