Ñoquis de ricota

ÑOQUIS DE RICOTA 

Doña Petrona

INGREDIENTES:

• 500 gr. de ricota

• 1 huevo

• 80 gr. de harina

• 1 cucharadita de sal. 

VARIOS: Salsa de estofado o manteca y queso rallado.

PREPARACIÓN:

Mezclar los ingredientes con cuchara de madera dentro de un bols y formar una masa muy humeda. Volcárla sobre una mesada apenas enharinada y estirarla formando rollitos del espesor de un ñoqui. Luego cortarlos de 1,5cm. Cocinarlos en agua hirviendo con sal. Retirarlos con una espumadera en cuanto suban a la superficie. Colocarlos en una fuente con salsa a gusto.