Trufas de chocolate!

TRUFAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
• 1 tableta de chocolate rallado
• 2 cdas de azúcar
• 80 gr de manteca
• 2 yemas
• 250 gr de amaretis o galletitas a gusto o vainillas
• esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Colocar en una cacerolita el chocolate y la manteca; derretirlos a fuego suave. Mientras batir ligeramente las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla; unir con el chocolate y colocar al fuego suave unos minutos más.
Añadir de a poco los amaretis deshechos, para hacer una pasta que no sea muy húmeda ni muy seca. Formar bolitas y pasarlas por amaretis molidos.
Se pueden pasar también por coco, granas.