Vitel Toné

INGREDIENTES
• Peceto 1/2
• Laurel 2
• Apio 1
• Puerro 1
• Cebolla 1
• Mayonesa 250grs
• Mostaza 2 cdas
• Atún 150 grs
• Anchoas 3 Unds(se pueden sacar si no son de gusto del los comenzales).
• Caldo 100 cm/3
• Crema 200grs

• Peceto
Hervir el peceto entero en agua con puerro, cebolla y apio picados más
las hojas de laurel y sal y pimienta. Cortar en rodajas finas.

• Para la salsa
Licuar el caldo con la mayonesa, mostaza, anchoas, y el atún. Cuando
la preparación está ligada, sumar la crema de leche y licuar
nuevamente.

• Armado
Colocar las rodajas de peceto sobre una fuente y cubrir con la salsa.
Decorar con huevo duro picado y perejil.