Zapallitos rellenos

 Zapallitos Rellenos

•Ingredientes

    4 zapallitos redondos

    1 cebolla

    50 g de manteca

    2 cdas. de harina

    150 cc de leche

    2 huevos

    150 g de queso rallado

    Sal y nuez moscada, a gusto

    Pan rallado, c/n

•Preparación

   • Cortar los zapallitos por la mitad y hervirlos 10 minutos en agua con un puñado de sal gruesa.

   • Retirar con espumadera y dejarlos enfriar sobre una rejilla boca abajo para que escurran bien.

  •  Luego retirarles la pulpa, reservarla en colador y cuando esté bien sequita, picarla.

   • En una sartén dorar la cebolla picada en la manteca derretida; espolvorear luego la harina, hacer un roux e incorporar, poco a poco y sin dejar de revolver, la leche tibia hasta conseguir una salsa espesa.

   • Agregar la pulpa, los huevos y el queso; condimentar, mezclar bien y dejar entibiar.

   • Rellenar los zapallitos con la preparación, espolvorearles pan rallado, ponerles por encima un cubito de manteca y, sobre una placa apenas engrasada, llevarlos a horno fuerte hasta que queden dorados.

    •Servir tibios o fríos.•